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●コーヒー豆と香り
コーヒー豆は、世界の各地で生豆が生産されています。
農産物なので、基本的には農薬が使われています。無農薬のものは、有機栽培として通常より高く流通しています。
虫がつきやすかったり、雑草の手間がかかるのは野菜などと同じですね。
コーヒー豆は原産地や種類、収穫時期や保存方法などにより少しずつ味や香りが違います。
有機栽培かどうかでも違うようなので、安心できるコーヒー豆の味と香りをぜひ試してみましょう。
おいしいコーヒーの８０％は生豆で決まると言われていますが、その豆を見極めるには長い経験が必要なようです。
コーヒー豆は、豆にあった煎りの深さ、煎った後飲むまでの期間などでも味や香りが変わってきます。
ほんとうにおいしいコーヒーを飲むためには、煎ったあと３〜４日のものを、飲む分量ずつミルで挽いて飲むことがおススメです。
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更新日：2007/12/25(Tue) 03:00 [修正・削除]
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更新日：2007/12/22(Sat) 11:09 [修正・削除]
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更新日：2007/12/22(Sat) 11:09 [修正・削除]
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