●コーヒー豆からコーヒーへ
　コーヒー豆は、原産地で栽培され、収穫後は船などで日本に輸入されてきます。
　有機栽培(オーガニック)の認定を受けるようなコーヒー豆は、農薬がついていないため虫がつきやすいので、輸送は冬を選ぶなど、とても大切に運ばれてきます。
　通常のコーヒー豆は、輸送前に豆に農薬をまぶすホストハーベストの処理をされ、輸送後は殺虫剤をまぶされているようです。
　コーヒー豆の鮮度は、収穫後１年以内がいいとされています。
　コーヒー豆からコーヒーになるには、輸入されたコーヒー豆が各お店に届き、お店の人が、お客さんに出す分の量を丁寧に焼くプロセスが大切です。
　おいしいコーヒーは、焼いてから３〜４日後が最適で、焼いたコーヒー豆は、飲む直前に必要な分だけミルで挽きます。
　自宅で焼いたコーヒー豆を買って挽く場合は、豆は密封容器に入れ、冷蔵庫に保存しておきましょう。

●コーヒー豆について
　「コーヒー豆」という呼称が広まっている現在では、この「コーヒー豆」のことをマメ科の植物だと思っておられる方も少なくないかもしれません。しかし、実は「コーヒー豆」はマメ科の植物ではないんです。
　「コーヒー豆」とは、「コーヒーノキ」というアカネ科の木（アフリカ原産）になる果実（チェリービーン）の種子のことを指して言います。きっとこの種子が豆に似ているので、「コーヒー豆」と呼ばれるようになったのでしょうね。実際英語でも「coffee beans」と呼ばれています。
　コーヒーノキの実の種子であるコーヒー豆は、当然のことながら、生のままではコーヒーとして飲むことができません。焙煎して挽いた上で、ようやくわたしたちが親しんでいる「コーヒー」となるわけです。

●コーヒー豆の種類
　「コーヒー」と一言で言っても、その味は様々。このコーヒーの味を決める大きな要因が、コーヒー豆の種類です。
　コーヒー好きな方なら、インスタントでなく、お店で焙煎されたコーヒー豆を買ってきて、自分で挽いて入れることと思います。この焙煎されたコーヒー豆には、様々な名前が付いていることは、コーヒー好きな方ならよくご存知でしょう。
　コーヒー豆の代蕪Iな種類としては、「キリマンジャロ」「コロンビア」「ブルーマウンテン」「モカ」「ジャワコーヒー」「コナ」などがあります。これらのコーヒー豆は、産地や品種によって区別されています。また、これらをブレンドして楽しむことも、多く行われています。

- Yomi-Search Ver4.21 -